Expériences québécoises

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26/03/2009 - Pays : Canada - Imprimer ce message

Toujours à la ferme de Serenity farm, nous continuons notre découverte du Québec, principalement à travers notre hôte, Collette, à laquelle nous posons régulièrement des questions sur les m½urs et autres habitudes qui diffèrent de chez nous, sans compter les expressions d’ici (parfois difficiles à comprendre, par exemple lorsqu’elles viennent de la bouche d’un vieux québécois comme notre bûcheron de 67 ans, M. Desforges). Collette nous fait donc partager tout ça, avec beaucoup de gentillesse et d’entrain, et elle a une sacrée énergie.

Outre le fait de nous avoir prêté sa voiture à deux reprises cette semaine afin que nous puissions tous faire quelques petites courses, dimanche 22 mars elle nous a invités à l’accompagner à une fête de famille dans une cabane à sucre. Pour ceux (qui comme nous auparavant) n’ont jamais étés dans une cabane à sucre, on vous explique : c’est un lieu, plus ou moins grand, dans lequel les québécois se réunissent traditionnellement chaque hiver pour déguster des produits cuisinés ou accompagnés du fameux sirop d’érable. Ce sirop, particulièrement bon, est fabriqué à partir de la sève de l’érable et bien souvent les cabanes à sucre jouxtent une érablière dans laquelle est effectuée la récolte. Malheureusement, celle dans laquelle nous nous sommes rendus, non loin de Montréal, était loin de la petite cabane à sucre intime. C’était plus une bonne grosse cabane bruyante assez éloignée de l’érablière. Nous étions tout de même bien contents d’être là et avons pu déguster des ‘’oreilles de Chris’’ (du lard frit), des fèves au lard (haricots cuits au sirop), des petites saucisses (cuites dans le sirop), de l’omelette et du jambon….bref que des bonnes choses ! Sans compter le dessert avec pancakes, tarte, beignets le tout accompagné de…….sirop d’érable !

En plus, nous avons pu côtoyer plusieurs membres de la famille de Collette dont sa mère, son fils et sa belle-fille (adorables), son frère qui a connu plusieurs expéditions dans le Grand Nord (autant vous dire qu’on est allé lui parler), et nous avons même été accueillis chez sa fille en fin d’aprem. Une vraie tranche de vie québécoise qui nous a régalés.

Nous sommes également allés, mardi après-midi 24 mars, à l’encan de la ville voisine de Brownsburg-Chatam. C’est en fait une sorte de vente aux enchères qui porte sur les animaux de ferme (lapins, poules, chevaux…) ainsi que tout le matériel qui leur est lié (rennes, selles, cages…). Là encore super moment assis sur les marches en bois d’une sorte de petit hangar, entourés de fermiers, éleveurs de chevaux et autres gens (certains coiffés de leurs chapeaux) avec une sorte de ‘’commissaire-priseur’’ d’environ soixante ans qui mène la vente dans un mélange de français et d’anglais très rapide et sans articuler (donc assez incompréhensible !).

Entre ces moments sympas,  nous continuons notre travail dans le bois, à élaguer, brûler, débiter et entasser du bois qui servira à nos fermiers (Tom et Collette) à faire soit du bois de chauffage, soit des planches. C’est un travail assez dur physiquement et nos 3 jeunes wwoofeurs bretons, bien que gavés de tartines au beurre salé dès le matin, accusent quand même le coup ; nous aussi nous connaissons quelques bons ‘’coups de barre’’ mais nous faisons de notre mieux pour faire mentir la rumeur (on y d’ailleurs très bien) qui dit que dans le sud, à part la sieste et le boire pastis, on fait pas grand-chose…

Heureusement, la météo s’est mise de notre côté et jeudi 26 et vendredi 27 mars, le temps était assez couvert pour envisager d’autres activités que d’aller couper du bois. Nous nous sommes donc occupés de différentes choses et notamment des chevaux. Collette nous a fait une démonstration de débourrage en nous apprenant à séparer les juments de leurs poulains devenus assez adultes, ainsi que de nombreuses autres choses parmi lesquelles l’acceptation du licol, la première entrée dans un box (parfois très mouvementée), la désensibilisation au bruit…Et il faut reconnaître que voir cette femme de même pas 50 kg batailler pour maîtriser un cheval tout en nous expliquant l’importance de le respecter, de ne pas le malmener pour construire une relation de confiance avec lui, c’est assez génial !

De son côté, le mari de Collette, Tom (qui est anglais et ne parle que très peu français) se remet actuellement d’une opération (prothèse au genou) et il faut reconnaître qu’il est très peu loquace. Nous avons pourtant essayé de discuter avec lui à plusieurs reprises, et ce d’autant qu’il a été bûcheron, vendeur, acteur, doubleur de voix de dessins animés, thérapeute… mais rien n’y fait. En tout et pour tout nous n’échangeons que quelques phrases chaque jour avec ce gros et grand bonhomme aux cheveux et à la barbe blanche qui ressemble franchement au père Noël (il est d’ailleurs embauché occasionnellement en tant que tel par une société). On essaie de mettre ça sur le fait que nous sommes 5 wwoofeurs et de la fatigue de son opération, mais on a quand même le sentiment qu’il a pas vraiment envie de nous parler. Tant pis pour lui, nous on continue notre découverte du Québec en parlant à tous ceux qui le veulent bien !

A bientôt

Clo et Till

 

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Par bibiche
le 01/04/2009 à 07:48:16
Merci pour toutes ces nouvelles.Vous êtes très courageux et résistants ,vive les Marseillais! Je voudrais bien aller dans une cabane à sucre et me régaler avec toutes ces bonnes choses et surtout ce fameux sirop d'érable que Didi nous avait ramené quand elle est revenue du Canada...On peut en trouver chez nous mais il y manque la fraicheur de là-bas....Continuez à vous enrichir de toutes ces expériences et à nous en faire profiter Bises.Maman.
Par Kris, Mag et les enfants
le 01/04/2009 à 08:45:50
Bonjour Famille Ingalls quicoupeduboisdanslaforêt et vaàlaventeauxbestiaux

Nous sommes heureux d'avoir enfin de vos nouvelles.
Encore un trés beau récit de votre périple (je salue vos talents de narration),et bravo pour vos photos.J'ai été particulièrement impressionnée par la pile de pancakes.
Pouvez-vous me procurer une recette locale (de pancakes j'entends, pas la recette du granito au sirop d'érable, qui m'a l'air trop compliquée à réaliser hi, hi)?

Biz
A bientôt
Mag
Par Clo & Till
le 04/04/2009 à 20:37:17
je me mets en recherche de cette recette secrete...
bisous!
Par JCK
le 01/04/2009 à 09:23:31
Salut les Canadiens ravi d'avoir de vos nouvelles je voie que vous vous régaler dans tout les sens du terme
depuis le 21 03 je suis sur la route après quelque jour dans les Alpes je suis passer a Millau ou j'ai fais un vol et la je suis dans le Cantal chez mon fils avant de descendre en Espagne l'Andalousie retrouver des gens du club ST Victoir +des amis avant de continuer seul vers le Portugale Tourisme +voile
Rien a voir avec vos folle rando mais bon Bisous a vous deux
Par Clo & Till
le 04/04/2009 à 20:40:15
continue tes aventures, j espere voler avec toi a mon retour (il me faudra un sage experimente a mes cotes pour ma reprise)
je t embrasse
Tilou
Par jck
le 11/04/2009 à 11:00:11
mon periple continu je suis a Cartagene et je vais monter pour vole j'espere pouvoir dispose de + d'inter net bonne continuation a vous deux et bisou et bonne paques
Par Marlène, valentinoise de coeur
le 01/04/2009 à 10:15:25
Tout a l'air d'aller. Tant mieux... Moi aussi j'ai craint l'auberge rouge !
Tout ce sirop d'érable fait envie mais il faut trouver de la neige propre pour le déguster ? Difficile chez nous.
Ici le printemps traîne un peu mais pour la maîtresse et le maître; le troisième trimestre est déjà là !
Grosses bises
A bientôt
Par christine P
le 01/04/2009 à 19:26:49
AHHH enfin la suite du voyage: ça me manquait ! Mais de votre côté pas de temps mort! quel courage, mais traviller enforêt ça doit sentir bon sachez que si vous voulez continuer de retour en FRANCE, certes je n' ai pas une forêt sur allauch mais un jardin qui demande des mains expertes pour l'entretenir!!!!L'ambiance semble super sympa même si¨Papa noël n'aime pas la "causerie" trop de secrets vous le savez bien!!!!
aller continuer vous à nous causer c' est trop génial de vous lire MERCI

Gros bisous
PS garder bien les adresses !!!
Par christine P
le 01/04/2009 à 19:30:04
PS
Sarkozy a dit lors de sa dernière conférence de presse que nous manquions de remplaçants donc vous risquez d'écourter votre périple !!!!!










1er avril !!! je sais pas terrible le pire c'est qu'il est toujours là et ne nous aime toujours pas!!!
Par Anaïs, Vincent et Séverine
le 02/04/2009 à 17:24:36
Dur dur d'être éloigné de la toile pt tant de tps...
Ca nous permettait cependant de faire des tonnes d'hypothèses toutes plus farfelues les unes que les autres sur vos conditions de vie ;)

Encore une fois, je suis fascinée par la diversité et la richesse des expériences que vous êtes amenés à vivre.

Nous pensons fort à vous et nous vous envoyons par la pensée tout plein d'énergie pour vous aider à tenir en longueur.

Régalez-vous bien et à très vite.


Par catherine
le 02/04/2009 à 19:13:41
super d'avoir de vos nouvelles on commençait à se languir
vous allez nous revenir fot et musclés...
bises enormes
cat
Par Clo & Till
le 04/04/2009 à 20:38:01
tu veux dire qu on etait pas deja forts et muscles?...
Par vevette
le 04/04/2009 à 10:14:04
coucou les kikooboo,
enfin de vos nouvelles et tout se passe toujours aussi merveilleusement bien pour vous !la réputation des québécois si acceuillants est bien réelle c'est formidable de faire de si belles rencontres.
bravo pour votre courage au travail dans les bois,Till est le bienvenu pour aider olivier à couper son bois!!!
nous attendons toujours la venue d'Elyo!!
mille bisous à vous et encore mille mercis à vous deux de nous faire partager votre voyage
a+

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